Menu réveillon du jour de l'an 2018
68€
(prix TTC par personne). Merci de venir régler l'intégralité du repas au restaurant La Nautique pour valider votre réservation.
Apéritif
Mise en bouche « terro ès mar »
Entrée
La coquille saint-jacques de dieppe rôtie, beurre demi sel persillé
Plat
Turbot cuisson vapeur et sabayon de champagne, caviar et purée chlorophylle
Entremet
Granité au thé vert et citrons confits
Plat 2
Noisette de chevreuil aux zestes d’agrumes, polenta de fruits secs, lie de vin rouge poivrade et betterave sèche
Fromage
A.o.p de fromages affinés, confit d’oignons et figues, huile de noisette
Dessert
Dôme intense au chocolat praliné, liégeois de marron glacé et tuile cacao amer
Café
Café et mignardises